板栗清蒸猪尾

板栗清蒸猪尾是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作板栗清蒸猪尾的详细步骤：

准备食材

猪尾两条

板栗一斤

大蒜头几个

姜片、葱段适量

酱油、盐、糖、料酒等调味料适量

处理猪尾

将猪尾洗净，飞水后砍成小段。

可以选择用火烤一下猪尾表皮，去除一些小细毛和异味。

处理板栗

板栗用剪刀在底部剪个十字开口，放入沸水中焯水30秒，捞出后趁热剥壳，去壳后冲洗干净，沥干水分备用。

炒制

锅中放油，爆香姜片和葱段。

倒入飞水后的猪尾翻炒至表皮变黄。

加入老抽、生抽、冰糖、少许盐继续翻炒。

倒入板栗炒一下，加水没过猪尾，盖上锅盖焖煮。

蒸制

将炒好的猪尾和板栗放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸制时间根据猪尾的大小和板栗的多少适当调整，一般需要40分钟到1小时。