芹菜炒龙虾尾

基本做法

用料：芹菜2根，花椒若干粒，豆瓣酱3勺，葱2根，盐适量，姜若干片，干辣椒10个，虾尾500克，蚝油1勺，蒜适量，料酒适量，鸡精1勺，白糖1勺。

做法：

锅烧热后倒入适量色拉油，将准备好的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱倒入锅中炒香。

将虾尾倒入锅中一起翻炒，倒入料酒、蚝油、鸡精、加盐、糖。

炒至虾尾紧缩时加水煮烧开后小火煮15至20分钟。

待汤汁收干前加入洗好的芹菜，将芹菜炒熟关火出锅。

简化做法

用料：小龙虾尾500克，芹菜100克，红椒1个，姜3片，小葱半根，花椒10粒，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐适量。

做法：

芹菜切段，红椒去籽切丝，葱姜切丝。

洗净的小龙虾尾放入倒入清水的锅中，加入料酒去腥，大火烧开煮5分钟，捞出沥干水分。

起油锅爆香花椒和葱姜，加入芹菜和辣椒，大火快速翻炒均匀，加入生抽调味调色，加入蚝油提鲜，根据个人口味加入适量的盐。

放入小龙虾尾，大火翻炒2分钟即可关火出锅。

另一种做法

用料：龙虾尾一斤500g，香芹一把500，葱、姜、蒜、花椒、香叶。

做法：

葱姜蒜小米椒花椒香叶准备好，龙虾冲洗干净备用。

多油小火下葱姜蒜配菜炒一会放豆瓣酱，略炒放龙虾尾炒，放生抽蚝油，大火放芹菜，炒有点干加水，大火烧开放南德酱油盐调味即可。

简单做法

用料：半熟虾尾250克，芹菜一棵，金龙鱼玉米油适量，大蒜2瓣，生姜适量，辣椒一个，生抽适量，鸡精少许，食用盐适量，清水适量。

做法：

将热水烧开，加入少许食用盐和少许玉米油，放入芹菜焯水，捞出，沥干水分。

热锅，在锅中加入适量的玉米油，放入大蒜、生姜和辣椒，翻炒爆香。

加入虾尾，大火爆炒，加入少量的清水，烧开。

加入焯好水的芹菜，将其翻炒均匀，倒入少许生抽，加入少许鸡精，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。