艾草煮虾仁

艾草煮虾仁是一道结合了艾草的清香和虾仁的鲜美的传统中式汤品。以下是制作艾草煮虾仁的详细步骤和所需食材：

食材准备：

艾草：适量（取嫩叶部分，老叶不要）

鸡蛋：2个

盐：1小勺

香油：适量

姜片：3片

胡椒粉：少量

生抽：1勺（可选）

料酒：1勺（可选）

玉米淀粉：适量（用于腌虾仁，可选）

做法步骤：

艾草处理

将艾草的嫩叶和芯部分清洗干净，老叶不要。

嫩叶放入开水烫软后，立即用冷水冲洗，去除苦涩味。

虾仁处理

虾仁洗净后，加入生抽、料酒和玉米淀粉，腌制片刻，使其更加入味。

炒制与煮制

热锅下油，放入姜片爆香。

加入虾仁煸炒至变色。

倒入适量清水煮开，烧开后敲入鸡蛋，用筷子搅散成蛋花。