蒸馒头用什么料发面最好

蒸馒头时，选择合适的发酵剂和辅助材料可以显著提升馒头的口感和外观。以下是一些推荐的发面配方和材料：

基础配方

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：15克

植物油：3克

冷水：270毫升

添加猪油和奶粉

面粉：500克

酵母粉：6克

猪油：3克

白糖：5克

奶粉：5克

温水：260克（或200克温水+60克牛奶）

添加食用面碱

面粉：500克

酵母粉：5克

食用面碱：0.1克

白糖：1克

植物油：3克

冷水：270毫升