野生银鱼怎么做好吃

要做出好吃的野生银鱼，以下是一种简单又美味的做法推荐：

银鱼炒鸡蛋

食材：

银鱼 250克

山鸡蛋 3个

小葱 1根

葱、姜片、盐、料酒 适量

工具：

炒锅

做法：

准备银鱼

银鱼半斤，先清洗几遍，沥水备用。

焯水

锅里加水，放少许料酒和一片姜片，烧开后，把银鱼倒入水中，焯水5秒钟，变色即刻捞出，沥干水分。

打鸡蛋

不锈钢碗里打入三个山鸡蛋，加入3克盐，搅拌均匀。

炒鸡蛋

铁锅热锅凉油，油可以比平时炒菜略多点。

把银鱼倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

中火，不要大火，避免鸡蛋上色变硬。

边缘略微凝固时，用铲子顺着边缘推动鸡蛋液，把边缘推向中心位置，保持中火，全程这样推动，也是滑蛋，保持鸡蛋炒出来比较嫩。

炒到七八成熟时，撒一把小葱花，继续滑蛋。

出锅

鸡蛋滑嫩，银鱼鲜亮，即可出锅。

小贴士：

焯水时间要短，保持银鱼的鲜嫩口感。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得太老。

可以根据个人口味，加入韭菜一起炒，味道更加搭配。

希望这个做法能帮助你做出美味的野生银鱼!