土豆青椒炒鸭

土豆青椒炒鸭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

鸭肉 500克

土豆 2个

青椒 1个

蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 2个（可根据口味调整）

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

食用油 适量

处理食材

鸭肉洗净切块，放入料酒腌制去腥，捞出沥干。

土豆去皮切块，用水洗两遍，泡在水里放少量醋，生姜、大蒜切末，香菜、香葱切段，干红辣椒切段或块。

青椒切圈。

炒制过程

热锅倒油，放入生姜、大蒜、八角煸香，下鸭肉翻炒，加入酱油、生抽、糖、甜酒、桂皮、盐，再翻炒。