凉拌菠菜梗

凉拌菠菜梗是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作凉拌菠菜梗的步骤和所需材料：

材料

新鲜菠菜梗

大蒜

白芝麻

熟花生碎

香油

生抽

香醋

盐

白醋（可选）

步骤

准备菠菜梗

将菠菜梗洗净，切成约两厘米长的小段。

放入开水锅中焯软，大约1-2分钟。

捞出后立即放入冷水中过凉，以保持颜色翠绿和口感脆嫩。

挤干水分备用。

制作调味汁

大蒜捣成蒜泥。

在蒜泥中加入两勺香醋、一勺生抽、两勺香油、少许盐和白醋（可选），搅拌均匀。

拌制

将焯水后的菠菜梗摆盘。

在菠菜梗上撒上白芝麻和熟花生碎。

将调好的调味汁均匀倒在菠菜梗上，或者直接倒在摆盘好的菠菜梗上。

小贴士

焯水时火候要掌握好，避免过老过烂。

捞出后要用凉开水过一遍，这样可以使颜色更加翠绿，口感更好。