红烧肉炖豆角干的做法

红烧肉炖干豆角是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

五花肉：350克

干豆角：200克

大蒜叶：1根

姜蒜片、干辣椒、五香粉、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、十三香、葱花、蒜末、花椒、八角、香叶、桂皮、鸡蛋（可选）

做法步骤

五花肉处理

五花肉切成麻将块大小，放入锅中煎至两面金黄，煸出多余油脂，盛出备用。

炒制香料

锅中加姜蒜片、干辣椒，翻炒出香味，加入五香粉、生抽、老抽炒匀炒上色。

炖煮

加入开水末过食材，小火炖30分钟，放入泡软的干豆角再炖10-20分钟，加盐调味。

收汁

出锅前加大蒜叶和小米椒收浓汤汁即可。

小贴士

干豆角需提前泡发，可以用温水泡软后切段，这样更容易入味。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐、糖等调味料的用量。

如果喜欢口感更软一些，可以在炖煮过程中加入一些宽粉或其他淀粉类食材。

变种建议

可以在红烧肉中加入一些鸡蛋，增加营养和口感的丰富度。

如果喜欢辣味，可以多加一些干辣椒和花椒。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的红烧肉炖干豆角，满足家人的味蕾。