泡芙奶油是什么奶油

泡芙奶油通常是指 淡奶油。淡奶油是一种由全脂奶分离出来的脂肪性半固体食品，具有天然的浓郁乳香。在制作泡芙时，通常需要将淡奶油打发后挤入泡芙内部。淡奶油的脂肪含量在30%~38%之间，颜色呈自然的乳白色，略有发黄，水分较多，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

与动物奶油相比，淡奶油的口感较为油腻，但它在制作泡芙时更为常用，因为其打发后能形成细腻的泡沫，使泡芙内部充满空气，口感更加轻盈甜美。

此外，有些泡芙中也会使用植脂奶油，这是一种以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的奶油，口感和风味与动物奶油有所不同，但在制作某些泡芙时也可以使用。

总的来说，泡芙奶油主要是指 淡奶油，也可以使用植脂奶油，具体使用哪种奶油取决于个人口味和泡芙的制作需求。