沙丁鱼西兰花吃法

沙丁鱼和西兰花的吃法有多种，以下提供两种常见的做法：

1. 西兰花炒沙丁鱼

原料配料

沙丁鱼

西兰花

盐

鸡粉

香油

胡椒粉

生粉

糖

料酒

蒜蓉

姜片

葱度

制作方法

解冻沙丁鱼：

将超市买来的沙丁鱼肉解冻，改成鱼柳状。

腌制鱼柳：

鱼柳用少许盐、鸡粉、生粉腌5分钟，可加入半个鸡蛋清。

焯西兰花：

西兰花改成小颗，洗净，放入沸水大火焯1分钟，捞出控水。

炒西兰花：

炒锅烧热，加入色拉油，油温七成热时将焯好的西兰花倒入锅中，翻炒1分钟至熟，用适量的盐、鸡粉、生粉调成的芡汁勾芡出锅，摆盘。

过油鱼柳：

炒锅刷净，烧热，放入色拉油，油温至七成热时将腌好的鱼柳下入锅中“过油”，至鱼柳八成熟，出锅控油。

炒制：

炒锅中留少许热油，放入蒜蓉、姜片、葱度爆香，下入拉油后的鱼柳，快速翻炒几下，烹入料酒，下适量的盐、鸡粉，再次翻炒几下，用香油、胡椒粉、生粉调制的芡汁勾薄芡，出锅，小心地将鱼柳置入西兰花上。

2. 蒸沙丁鱼配西兰花

材料

沙丁鱼500克