木耳用水泡多久可以炒熟

泡发木耳的时间取决于木耳的类型、厚度以及个人口感喜好。以下是一些常见的泡发建议：

冷水泡发：需要3-4小时，直至木耳完全泡发并呈现半透明状态。

温水泡发：冬季可用温水，时间可缩短至约3小时。

热水泡发：紧急情况下可用热水，大约20-40分钟即可，但这种方法可能导致营养流失和口感变差。

冷水泡发：15-20分钟即可下锅。

焯水：为了减少炒制时木耳爆裂的现象，建议将泡发好的木耳焯水1-3分钟，以排出多余水分。

综合以上信息，如果你使用的是干黑木耳，建议用冷水泡发3-4小时，或者用温水泡发3小时左右。如果使用热水泡发，则时间应控制在20-40分钟。泡发好后，最好立即进行烹饪，以避免营养成分流失和微生物滋生。

因此，木耳用水泡发的时间大致如下：

干黑木耳：3-4小时（冷水），20-40分钟（热水）

鲜黑木耳：15-20分钟

建议根据个人口感和实际情况选择合适的泡发方法，并在烹饪前进行适当的处理，以确保最佳的口感和安全性。