觉得茄子辣

觉得茄子辣可能有以下几种原因：

调味不当：

如果在烹饪过程中加入了辣椒、胡椒等辣味调料，或者使用了过多的调料，可能会使茄子带有辣味。

茄子皮未去掉：

茄子皮中含有一定的茄碱，如果在吃茄子时茄子皮未去掉，可能会导致茄碱摄入过多，从而引起吃茄子感觉辣的情况。

茄子过敏：

如果患者属于过敏体质，而且对茄子过敏，此时吃了茄子以后，可能会诱发过敏反应，从而出现皮肤瘙痒、皮肤红肿等症状，同时口腔里也会有灼烧的刺激感。

茄子中毒：

如果患者食用的茄子没有清洗干净，或者是茄子出现了腐烂的情况，可能会导致茄子中的茄碱含量升高，如果患者食用过多，可能会导致茄碱中毒，从而出现茄子吃了感觉辣的情况。

烹饪方法：

有些人在炒茄子时会加入朝天椒或小尖椒煸出香味，这样辣味就在油里了，茄子吸收了后就很辣。即使没放朝天椒小尖椒，如果放了新鲜的螺丝辣椒，炒出的茄子也会很辣。

个人口味：

有些人可能天生口味偏辣，所以即使茄子本身没有辣味，他们也会觉得茄子辣。

食物过敏：

有些人对茄子中的某些成分过敏，可能会产生辣的感觉。

综上所述，觉得茄子辣的原因可能是多方面的，包括调味、烹饪方法、个人口味和过敏反应等。如果这种情况持续存在，建议咨询医生或营养师，以排除潜在的健康问题。