贝烘培做法

贝烘培的做法有多种，以下是几种不同的贝烘培食谱及其步骤：

扇贝烘培

食材：扇贝肉、白葡萄酒、盐、黄油、蛋黄、面粉、厨房纸巾、烤箱。

步骤

1. 将扇贝自然解冻后洗净，去杂质，将肉和壳分开。

2. 扇贝肉用盐和白葡萄酒腌制5分钟，壳清洗沥干。

3. 黄油微波炉融化后与蛋黄、面粉搅拌成面糊。

4. 扇贝肉吸去水分后放入壳中，淋上面糊。

5. 烤箱预热至180度，烤7分钟。

贝果烘培

食材：高筋粉、全麦面包粉、盐、酵母、水、糖、黄油。

步骤

1. 面团材料混合揉成光滑面团，静置10分钟，分割成6等份，松弛30分钟。

2. 取一份面团擀成牛舌状，卷起捏紧，发酵40分钟。

3. 糖水煮沸后放入贝果，煮30秒，烤箱200度烤18分钟。

朱雀贝烘培

食材：朱雀贝、奶酪、黄油、白萝卜、姜末、蒜米、胡萝卜丁、MOZZARELLA奶酪。

步骤

1. 朱雀贝去壳冲洗，撒调料后黄油刨在表面。

2. 烤箱200度预热，烤15分钟，贝肉收缩变小即可。

简化版贝果烘培

食材：高筋面粉、酵母、盐、温水、糖、水。

步骤

1. 酵母溶解在温水中，加面粉搅拌发酵3小时。

2. 加入剩余面粉和盐揉成面团，冷藏20分钟。

3. 面团分割滚圆，松弛15分钟，成型后发酵30分钟。

4. 煮贝果用糖水煮沸，贝果每面煮20-30秒，烤箱185度烤30分钟。

玛德琳贝壳蛋糕

食材：低筋面粉、黄油、鸡蛋、柠檬、细砂糖、泡打粉。

步骤

1. 柠檬擦皮屑与糖混合，鸡蛋打散加入，泡打粉和面粉过筛倒入。

2. 黄油软化后倒入面糊，冷藏1小时。

3. 烤箱预热180度，面糊挤入模具，烤13-15分钟。

原味贝果

食材：高筋面粉、速发酵母粉、细砂糖、盐、橄榄油、牛奶。

步骤

1. 面粉等干料与牛奶混合揉至光滑，发酵60分钟。

2. 面团分割滚圆，松弛15分钟，成型后发酵30分钟。

3. 糖水煮沸，贝果煮10-15秒，烤箱200度烤15-20分钟。

酸奶贝果

食材：中筋面粉、酸奶、泡打粉、盐、鸡蛋、芝麻、南瓜籽。

步骤

1. 面粉、泡打粉、盐混合，加酸奶揉成团。

2. 面团分割滚圆，中间戳洞，发酵30分钟。

3. 刷上蛋黄液，撒上芝麻和南瓜籽，烤箱180度烤18分钟。

这些食谱涵盖了不同的贝烘培方法，可以根据个人口味和需求选择合适的食谱尝试制作。