黄花鱼蒸豆腐做法

黄花鱼蒸豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

食材

黄花鱼、嫩豆腐、鸡蛋、葱姜。

步骤

黄花鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制片刻。

嫩豆腐切成小块，放入盘中，鸡蛋打散，倒入豆腐中。

将腌制好的黄花鱼放在豆腐上，铺上葱姜丝。

蒸锅中加水烧开，放入黄花鱼蒸约15分钟左右。

取出蒸好的黄花鱼，淋上适量蒸鱼豉油和热油。

做法二

食材

豆腐500克、净黄鱼400克、红椒丝、青椒丝、姜丝各10克、葱花少许。

步骤

豆腐洗净切成长方块，撒上一层盐，备用；净黄鱼对半切开，再切成块。

把盘放入蒸锅，中火蒸约8分钟，取出。

鱼块加盐、鸡粉，腌渍入味，将黄鱼放在豆腐块上，撒上青椒丝、红椒丝和姜丝。

撒上葱花，淋上热油，加入少许蒸鱼豉油，即可。

做法三

食材

青花鱼1片、豆腐1块（120克）、油15克、大蒜4瓣、剁椒15克、小葱1棵、蒸鱼豉油10克。

步骤

豆腐切薄片，码放在蒸碗里。

青花鱼斜切成片。

鱼片码放在豆腐上，头尾两块可垫在中间底部，造型饱满还美观。

入开水蒸锅，大火蒸10分钟。

蒸鱼时炸个油料汁：油加热，放蒜末、葱末、剁椒，小火炸2分钟，关火。

将蒜油汁淋在鱼片豆腐上，再淋适量蒸鱼豉油。

做法四

食材

咸黄花鱼、豆腐、生姜和葱头。

步骤

咸黄花鱼用洗水冲洗，去除部分咸味。

豆腐切片铺在盘里，生姜和葱头也铺在盘里。

把咸黄花鱼放在豆腐上面。

冷水下锅，烧开后蒸10分钟。

油烧热后淋在上面。

做法五

食材

黄鱼鲞、嫩豆腐、料酒、姜丝。

步骤

黄鱼鲞稍微清洗，嫩豆腐切块。

黄鱼鲞和豆腐平铺在盘中，倒入适量料酒，放点姜丝。

锅中水开，放入锅中蒸8分钟，多余的水分倒了。

倒入适量蒸鱼豉油，再放入锅中蒸30秒。

撒上一撮葱花，泼上热油，大功告成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。