辽宁羊肉膻味大嘛

辽宁的羊肉膻味情况如下：

膻味程度

新鲜的正常羊肉是没有膻味或膻味很少的，膻味并不能作为评判羊肉好坏的标准。

膻味的大小受多种因素影响，包括品种、部位和饲养方式。

品种和部位的影响

山羊的膻味通常比绵羊大。

藏系羊的膻味最小，其次是滩羊，同羊和小尾寒羊的膻味较重。

腰部、臀部的肉膻味一般会更重。

饲养方式的影响

谷物舍饲的羊比放牧或草饲的羊更膻。

纯吃野草、野中药的羊，如大部分野生山羊，膻味较大。

有些羊在育肥期间吃草和谷物，膻味相对较小。

去除膻味的方法

炖羊肉时，可以使用一些香料来去除膻味，例如白芷、料酒等。