排骨炖玉米土豆莲藕

排骨炖玉米土豆莲藕是一道美味且营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

排骨：500克

玉米：1根

莲藕：1节

土豆：4个

清水：适量

盐：适量

料酒：适量

姜片：适量

葱段：适量

胡椒粉：少许（可选）

米醋：少许（出锅前加入提味）

枸杞：几粒（可选，用于点缀）

制作步骤

排骨切段，放入清水中浸泡出血水，期间可多次换水以确保血水被充分去除。

莲藕去皮洗净，切成大块或滚刀块，视个人喜好而定。

玉米洗净，切成小段备用。

葱切段，姜切片备用。

将排骨冷水下锅，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净，去除血水和杂质。

砂锅内加入足够的清水（建议一次性加足，避免中途加水影响汤质），放入焯水后的排骨、葱段、姜片。

大火烧开后转小火，慢炖约30分钟至排骨开始变软。

将切好的莲藕块和玉米段加入砂锅中，继续用小火炖煮。

根据排骨的熟烂程度和个人口感喜好，一般需要再炖煮20-30分钟。

炖煮至排骨酥烂、莲藕和玉米熟透时，加入适量的盐和少许胡椒粉调味（胡椒粉可根据个人口味选择是否添加）。

临出锅前15分钟左右，加入一小勺米醋提味，增加汤的鲜美度。

出锅前撒上几粒枸杞作为点缀，既美观又增加营养。

小贴士

莲藕切好后最好放冷水里泡着，不然容易变色。

烹调的时候可别加那些容易染色的调料，不然汤就不好看喽。

如果喜欢玉米或者莲藕口感稍硬一点，也可以先放排骨和莲藕，在最后20-30分钟左右放入玉米。

这道排骨炖玉米土豆莲藕不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。