排骨锅仔的做法

锅仔排骨的做法如下：

排骨 500克

土豆 1个

洋葱 1个

胡萝卜 1根

姜几片

蒜几瓣

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白糖少许

清水适量

食用油适量

将排骨清洗干净，剁成小块。

在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

土豆去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜去皮切块。

在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香，然后加入排骨，翻炒至表面微黄。

加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，让排骨上色。

加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟。

将胡萝卜块和土豆块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到蔬菜变软。

加入洋葱丝，适量的盐和少许白糖，翻炒均匀，再炖煮5分钟，让所有食材的味道充分融合。

将炖好的排骨和蔬菜盛入锅仔中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸辣的可以多放一些辣椒和醋。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以在锅仔底部放一些耐高温的食材，如莲藕片或土豆片，增加口感和营养。