新祸炒菜有味

新锅炒菜出现异味可能有多种原因，以下是一些常见的原因及解决方法：

如果锅的材质不佳，如含有有害金属成分，可能会在加热过程中释放有害物质，对身体造成潜在危害。建议选择质量可靠的锅具。

部分锅具可能有涂层，若涂层损坏或质量差，加热时可能产生异味和有害物质。建议选择有良好涂层的锅具，并注意使用和维护。

残留的污渍和杂质在加热时会产生异味和发黑现象，一般彻底清洁后可解决。建议使用温和的清洁剂和软布进行清洁。

铁锅生锈后会发黑并有异味，及时除锈和保养可改善。可以使用白矾、醋或植物油等方法进行除锈。

存放环境不佳或接触到污染物，导致锅具被污染。建议将锅具放在干燥、通风的地方，避免与污染物接触。

新锅在使用前，可以先用开水煮沸，加入一些醋或植物油，放置一段时间后再使用，这样可以有效去除异味。

可以使用猪油、猪皮或鸡油擦拭锅具，放置一两天后再使用，这样可以去除异味并防锈。

在锅内放一些桔子皮或白矾煮水，然后倒去汤渣洗净，也可以去除异味。