芋头和西兰花鸡蛋
芋头西兰花拌鸡蛋
食材准备：
芋头：半个
鸡蛋：2个
西兰花：200克
胡萝卜：半根
盐：适量
面粉：半碗
五香粉：适量
蒜末、辣椒面、白芝麻、香油、生抽、陈醋、蚝油、代糖：适量（根据个人口味选择）
制作步骤：
芋头处理
芋头去皮切块，隔水上锅蒸熟。
蒸熟的芋头压成泥状。
西兰花处理
西兰花洗净，焯水后切成小末。
鸡蛋处理
鸡蛋磕入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
混合搅拌
芋头泥中加入半碗面粉，拌均匀。
加入鸡蛋液，继续拌均匀。
放入胡萝卜丁和西兰花末，加入五香粉和适量盐，拌至均匀。
煎制 （可选）：
平底锅刷一层植物油，舀入一勺面糊摊薄，文火慢煎至两面金黄色。
凉拌
将拌好的芋头鸡蛋糊放入碗中。
根据个人口味，准备酱汁：蒜末、辣椒面、白芝麻加香油、生抽、陈醋、蚝油和代糖搅拌均匀。
将酱汁淋在芋头鸡蛋糊上，拌匀即可食用。
小贴士：
如果喜欢口感更丰富，可以尝试将蒸熟的芋头与鸡蛋、面粉混合后煎成饼状。
凉拌时可以根据个人口味调整酱汁的浓淡，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖。
这道芋头西兰花拌鸡蛋结合了芋头的软糯、西兰花的清脆和鸡蛋的鲜嫩，是一道营养均衡、口感丰富的家常菜。希望你会喜欢!