磅蛋糕加淡奶油

磅蛋糕加淡奶油的做法有多种，以下是几种不同的配方和做法：

淡奶油版磅蛋糕

食材：

淡奶油200克

低筋面粉100克

白砂糖60克

鸡蛋2个

做法：

1. 鸡蛋用蛋抽微微打发，颜色有点发白，表面有很浓密的气泡。

2. 淡奶油连同盆子一起放进冷冻室冻十分钟，取出来加白砂糖打发，表面有很明显的纹路，倒扣奶油也不会掉下来，很稳定的状态。

3. 鸡蛋液分三次，慢慢的倒进打发好的淡奶油里，每一次都用蛋抽轻轻搅拌均匀后再加蛋液。

4. 最后淡奶油是很细腻的样子，细腻又蓬松。

5. 低筋面粉过筛，倒进淡奶油里，用刮刀轻轻翻拌均匀，手法快一点儿轻一点儿。

6. 模具里铺上一层不沾油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，用刮刀刮平整就可以了。

7. 烤箱170度上下火，预热好以后蛋糕放中层烤30分钟，取出来倒在烤网上放凉即可，或者放冰箱冷藏一晚上，口感会更佳。

黄油淡奶油磅蛋糕

食材：

黄油140克

盐0.5克

白糖（黄油）80克

白糖（蛋清）70克

低筋面粉190克

无铝泡打粉3克

鸡蛋4个

淡奶油100克

香草精适量

柠檬汁适量

做法：

1. 黄油室温软化，低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛。

2. 黄油、糖、盐用手持电动打蛋器低速打发至黄油体积是原来的2倍左右，微微发白状态。

3. 蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中。分次把蛋黄加入黄油中搅拌均匀。

4. 蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的白糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。然后加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态，再加入最后三分之一的糖，低速打发至打蛋器提起，蛋白不易落下，呈大弯尖状态。

5. 取二分之一蛋白加入黄油糊中翻拌均匀，再加入二分之一低筋面粉翻拌均匀，把剩余蛋白加入翻拌均匀，后加入剩余面粉翻拌均匀。

6. 加入淡奶油和香草精翻拌均匀。

7. 模具提前铺一层油纸，把蛋糕糊倒入模具中，刮平。

8. 放入烤箱中层，约烤60分钟左右，中途上色过深要加盖锡纸。

9. 出炉后脱模，成品图。

简单淡奶油磅蛋糕

食材：

细砂糖（1）20克

细砂糖（2）20克

蛋清2个

蛋黄3个

低粉120克

泡打粉1/2茶匙

淡奶油110克

黄油80克

做法：

1. 准备工作：称量好材料后，蛋黄蛋清分离，泡打粉和低粉混合过筛，软化黄油。

2. 80g软化的黄油和20g砂糖打发到颜色发白，体积膨胀约2倍大。然后依次加入3个蛋黄，每次加入一个，打均匀再加下一个。然后加入110g淡奶油，打发至均匀即可。再加入过筛的泡打粉和低粉，搅拌均匀。

3. 2个蛋清加上20g糖，打到湿性发泡。湿性发泡的技巧和判断方法看其他帖子更清楚，这里主要想说一个挺大的范围都不影响成品。

4. 打好的蛋清分两次加入步骤2的面糊，搅拌均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方尝试制作。