辣椒水煮青菜
辣椒水煮青菜是一道具有麻辣口味的青菜做法，以下是一种常见的做法：
材料
青菜（如上海青、鸡毛菜等）
干红辣椒
大蒜
盐
鸡精（可选）
食用油（可选）
步骤
准备青菜
将青菜洗净，沥干水分。
烫熟青菜
锅中放入适量清水，烧开后将青菜放入，焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
准备辣椒和调料
干红辣椒洗净，剪成小段。
大蒜拍碎或切片。
炒香辣椒和调料
锅中放入适量食用油，烧热后放入干辣椒和蒜末，小火炒香。
煮汤
在锅中加入适量清水，加入盐（根据个人口味调整）和鸡精（可选），煮沸。
煮青菜
将焯好水的青菜放入锅中，大火煮开后转小火煮2-3分钟，让青菜充分吸收汤汁。