烟熏猪肉炖汤

烟熏猪肉炖汤的做法如下：

原料准备

猪肉50kg

粗盐3kg

白糖200g

花椒25g

八角75g

桂皮100g

小茴香50g

鲜姜150g

大葱250g

七孔莲藕500克

花生100克

薏米30克

枸杞半把

大骨500克

姜两大片

熏肉适量

油菜适量

香菇适量

葱适量

姜少许

黄酒少许

高汤适量

白胡椒少许

前期处理

猪肉切成15cm见方的肉块，用清水泡2小时，捞出后沥干水分备用。

莲藕切块，花生用开水烫两分钟捞出来备用。