鸡肉辣椒包子馅做法

材料

鸡胸肉 500克

青椒 2个

葱 1根

姜 1小块

豆豉 1大勺

料酒 1大勺

生抽 2大勺

蚝油 1大勺

老抽 少许

盐 适量

白糖 少许

味精 少许

黑胡椒粉 少许

玉米淀粉 1大勺

食用油 适量

酵母粉 5克

温水 适量

具体步骤

准备馅料

鸡胸肉剁成小丁，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、味精、黑胡椒粉和玉米淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

青椒、大葱切碎，姜切末，豆豉切碎备用。

炒制馅料

锅中放油烧热，倒入腌制好的鸡丁，翻炒至变色后关火。

接着倒入青椒丁、姜末和豆豉，翻炒均匀，最后撒入葱花，出锅备用。

和面

酵母粉放入面粉中，加温水搅开，揉成面团，盖上保鲜膜室温醒30分钟。

醒好的面团揉搓排气，分成六等份，再松弛10分钟，擀成圆片，包入青椒鸡肉馅。

蒸包子

包好的包子摆放在烤盘上，醒10分钟，表面刷上蛋液，撒点黑芝麻。

烤箱预热至190度，烤18分钟。

或者直接上锅蒸，水开后蒸20分钟，关火后闷5分钟再开锅盖。

小贴士

炒制馅料时，火候要掌握好，确保鸡丁均匀受热，青椒保持脆嫩。

和面时，水温不宜过高，以免破坏酵母的活性。

蒸包子时，确保蒸锅内的水烧开后再放入包子，以保证蒸制过程中包子能够均匀受热。

这样美味的鸡肉辣椒包子馅就做好了，你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，享受制作和品尝的过程。