砂锅羊肉山药胡萝卜
砂锅羊肉山药胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
主要材料
羊肉：500克
山药：1根（铁棍山药或普通山药）
胡萝卜：2根
大葱：1根
生姜：1块
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
花椒、香叶（可选）：适量
酱油、鸡精（可选）：适量
制作步骤
准备食材
羊肉切块，用清水浸泡去血水，捞出沥干。
山药和胡萝卜去皮，切成滚刀块。
大葱切段，生姜切片。
焯水去腥
锅中加水烧开，放入羊肉块、姜片和葱段，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
炒香
锅中倒油，放入姜片和葱段，爆香后加入羊肉翻炒至表面微黄。