胡萝卜烧腊鸭
胡萝卜烧腊鸭是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：
风干鸭炖胡萝卜
用料：风干鸭半只，胡萝卜2根，豆瓣酱1小勺，姜5片，大蒜5瓣，八角1个，料酒2勺，老抽1勺，鸡精1小勺，大蒜叶1根。
做法：
1. 风干鸭用水煮一煮，煮的目的是让鸭没那么咸，也让鸭肉质更软。
2. 起锅放油，油热后放姜片、蒜、八角爆香。
3. 爆香后加豆瓣酱，之后加入煮好的风干鸭（如果鸭腌制的比较咸，可以少放或者不放豆瓣酱）。
4. 放水盖过鸭肉小火炖大概一个小时，汤浓稠后加入胡萝卜，继续小火炖20分钟。
5. 炖好出锅前放一小勺鸡精，撒上大蒜叶子即可。
腊鸭焖胡萝卜
用料：腊鸭1/4只，胡萝卜2只，姜适量，料酒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，八角1颗，小洋葱头1个，小葱头适量，大蒜2瓣。
做法：