芋头烧肉流程

芋头烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作芋头烧肉的详细步骤：

材料准备

芋头 1个

五花肉 500克

土豆粉 200克（可选，用于勾芡）

葱姜蒜 适量

八角 2个

桂皮 1小块

料酒、生抽、老抽、冰糖、盐 适量

色拉油 适量

制作步骤

处理食材

芋头去皮，切成大块，用清水冲洗干净，沥干水分。

五花肉切成大块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

葱切段，姜切片，蒜切末。

炒制五花肉

锅中倒入适量油，加热至七成热，放入五花肉块煸炒，炒至表面微黄，出油后盛出备用。

爆香葱姜和香料

锅中留少许底油，放入葱段、姜片、八角和桂皮爆香。

加入五花肉和芋头

将炒好的五花肉块和芋头块一起倒入锅中，翻炒均匀。

调味烧制

加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，使食材上色。

倒入一大碗开水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，至芋头软糯、五花肉熟透。

根据口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

炒制五花肉时，可以加入少许料酒、生抽和老抽炒至上色，使肉块更加诱人。

炖煮过程中，火候要掌握好，以免芋头煮得太烂或肉块煮不熟。

如果喜欢口感更软糯的芋头，可以适当延长炖煮时间。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，增加或减少酱油、糖、盐的用量。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的芋头烧肉了。希望这个方法对你有所帮助!