西红柿咋了
西红柿的现状和问题可以从多个角度进行分析：
高温影响
高温会导致西红柿叶片水分蒸发强烈，根系吸收的水分无法满足蒸腾作用的需要，从而引起萎蔫，严重时叶缘会呈现烧伤状。为了避免这种情况，菜农应注意通风，将棚内温度控制在28℃以下。
浇水不当
浇水不当也会导致西红柿萎蔫，可能是土壤缺水或水温较低、地温较高导致毛细根受伤。菜农应在早上刚拉起草帘时立即浇水，或者在早上浇水后再及时将草帘拉起，避免在9点之后浇棚，以减少水温与土温的温差对毛细根的伤害。
肥害
随着温度的升高，西红柿的生长速度变快，需肥量也变大。很多菜农随意加大肥料施用量，导致根系周围的盐离子浓度过大，毛细根受伤，影响水分吸收，从而引起萎蔫。菜农应通过以水压盐，降低根系周围的盐离子浓度，缓解植株萎蔫状况。
品种变化
传统品种逐渐被市场淘汰，新培育出的品种更注重产量、抗病性、耐储运性等特性，可能牺牲了一部分口感。例如，现代番茄品种果实更大、更硬，便于运输和储存，但失去了传统番茄的沙瓤、多汁、甜度高等特点。
基因层面的改变
现代番茄在选育和杂交过程中，一些与口感相关的基因位点逐渐消失，导致风味物质的合成减少，影响了番茄的口感。
种植环境因素
土壤质量下降和生长条件改变也会影响番茄的口感。过度开发和利用土地，大量使用化肥和农药，导致土壤有机质含量减少，微生物群落失衡，影响番茄对养分的吸收。此外，温室或大棚中的种植环境相对封闭，光照、温度、湿度等条件都受到人工调控，与自然环境下生长的番茄相比，风味物质的积累相对不足。