烤麸菠菜凉拌

菠菜凉拌烤麸是一道健康又美味的凉菜，主要材料是烤麸和菠菜，搭配豆芽、胡萝卜等蔬菜，再配以各种调料，制作出麻辣鲜香的口感。

主要食材

烤麸1块

菠菜1把

豆芽1把

胡萝卜半根

调料：辣椒碎、辣椒面、香葱碎、蒜末、姜片、花椒、热油、酱油、糖、香油、香醋等

制作步骤

烤麸切成约两厘米见方的块。

蔬菜洗净，胡萝卜切丝，菠菜切段。

烤麸和蔬菜分别焯水，锅中加一勺盐，水开后开始焯水，焯水后捞出控水，晾凉备用。

锅中加一勺热油，放入葱姜蒜、辣椒碎、辣椒面、花椒，搅拌均匀。

倒入两勺生抽、糖、一大勺香醋、适量盐和香油，搅拌均匀。

将调料汁倒入晾好的烤麸和蔬菜中，搅拌均匀。

将拌好的菠菜凉拌烤麸装盘即可享用。

小贴士

烤麸和菠菜放入冷开水可以更好地去除多余的水分和酸味，使菜品更爽脆。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放辣椒面，喜欢酸甜口感的可以多放糖和醋。

这道菠菜凉拌烤麸不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合各种场合的健康凉菜。希望你能喜欢!