茄子炖豆角煮花生米

茄子炖豆角煮花生米是一道色香味俱全的家常美味，以下是这道菜的详细做法：

材料

茄子：1根

豆角：1把

花生米：适量

葱姜蒜：适量

生抽、料酒、白糖、盐：适量

食用油：适量

蚝油：适量

步骤

准备食材

茄子洗净切成长条块，老豆角切段。

大蒜和姜切末备用。

花生米提前炸至微微变黄，捞出控油备用。

煸炒食材

锅中倒入适量的食用油，油热后放入茄子和豆角煸炒至微黄色。

加入大蒜和姜末炒香。

炖煮

锅中加水，水要没过菜，盖上盖子炖煮。

中途要打开锅盖看一下，水少就再加点水。

炖煮至茄子软烂，豆角熟透。

调味

锅中留少许汤汁，倒入适量蚝油，撒少许盐调味。