柳州好吃的扣肉

在柳州，扣肉是一道非常受欢迎的传统美食，以其独特的口味和香气而闻名。以下是一些推荐的扣肉餐馆和菜品：

特点：色泽金黄，肥而不腻，肉片味醇，酥而不烂，芋片芳香，粉糯香甜，肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰。

推荐理由：龙塘扣肉是柳州的一道特色名菜，出自柳北区长塘镇西流村龙塘屯，有着“一家蒸扣，四邻皆香”的美誉。在CCTV-4播出的《美食中国》节目中也有介绍。

特点：传统的烹饪方法和选用的新鲜食材使得扣肉颇受欢迎，肉质鲜嫩多汁，调味恰到好处，配上香喷喷的蒸米饭简直是绝配。

推荐理由：餐馆的环境幽雅，服务周到，是品尝正宗美味柳州扣肉的好去处。

特点：色泽金黄，皮脆肉软，酸甜可口，是当地人在春节、重大家宴、喜事上安排的一道“硬菜”。

推荐理由：里高酸扣肉在制作过程中十分讲究，需选带有排骨肉的五花肉、准备秘制的调料，经过煮、泡、炸、蒸、扣等步骤，味道酸甜适中，深受当地人喜爱。

特点：有普通扣肉的肉香肉欲，又有普通扣肉没有的酸爽开胃，浇上提神的香辣红油，真滴是过瘾。

推荐理由：这份螺蛳扣肉里都有螺蛳粉的灵魂：酸笋，以及正宗传统柳州螺蛳粉必备的黄花菜、木耳，极具柳州特色，是过年送礼的好选择。

这些餐馆和菜品各有特色，你可以根据自己的口味和需求选择去品尝。如果有机会，不妨亲自去柳州，感受一下地道的柳州扣肉风味。