猪肉加冰块

猪肉加冰块的做法主要是在制作过程中使用冰块来保持低温，以确保肉质鲜美和口感滑嫩。以下是一种常见的方法：

可以提前冻一些冰块，或者使用前一天冻好的矿泉水瓶。

将猪肉微解冻，然后用搅拌机打碎。

如果使用厨师机，可以直接加入冰块。如果没有厨师机，可以准备一个大盆，加水，把之前冻好的冰块或矿泉水瓶放进去，制作一盆冰水。

将打碎的猪肉放入一个盆或大碗里，加入适量的生抽、十三香、胡椒粉、耗油、白糖、盐、松鲜鲜等调料。

将肉馅隔水放进冰水盆里，以便保持全程低温。使劲搅拌，一边搅拌，一边加入提前微冻的葱姜水。比例是一斤肉80克水。

继续搅拌，直到变成粘稠、胶质的状态，加入一些淀粉，继续搅拌上劲。

在搅拌过程中，冰块会融化成水，这有助于保持肉馅的低温，从而保持肉质的鲜美和口感的滑嫩。