茄子豆角土豆炒面条

茄子豆角土豆炒面条是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、豆角的爽脆和土豆的绵软，再加上面条的筋道，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

茄子 1个

豆角 200克

土豆 1个

面条 适量

葱蒜 适量

生抽 2勺

蚝油 1小勺

盐 适量

糖 少许

料酒 1勺

老抽 1勺

八角 1个

水淀粉 适量

制作步骤

茄子处理

茄子滚刀切，粘一层淀粉，放油里炸到有点软捞出控油。

土豆处理

土豆滚刀切小块，炸至金黄捞出备用。

豆角处理

豆角过沸水焯一下，捞出沥干。

炒制

热锅凉油，下葱蒜爆香，加入土豆和茄子翻炒一会。

倒入炸好的豆角，翻炒均匀。