清蒸平鱼时间多长

清蒸平鱼的时间一般 在10到15分钟之间，具体时间可能会因鱼的大小和厚度有所不同。如果鱼比较小或者厚度较薄，10分钟通常就足够了。如果鱼比较大或者较厚，可以适当延长到15分钟。为了确保鱼肉熟透且保持鲜嫩的口感，可以用筷子轻轻插入鱼肉最厚的部分，如果能够轻松穿过，则表示鱼已经熟透。

准备食材：

将平鱼清洗干净，去除鳞、鳃、内脏，两面斜打花刀，深及鱼骨。葱和姜切好，放入平鱼上腌制一小时，里面放入盐、料酒，然后倒入蒸鱼豉油。

蒸鱼：

将腌制好的平鱼放入蒸盘中，鱼身上先放葱丝、胡萝卜丝等配料。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10到15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

处理葱姜：

鱼蒸好后，去掉原来的葱、姜，摆上葱丝、香菜。蒸好鱼之后起锅坐油，放入花椒，炸制花椒变色，趁热浇到蒸好的鱼身上。

调味：

将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里，再淋上热油和蒸鱼豉油。

通过以上步骤，可以制作出一道鲜嫩多汁的清蒸平鱼。