清蒸鲤鱼切片做法

清蒸鲤鱼鱼片的做法如下：

准备材料

鲤鱼一条（约500克）

姜片适量

葱白适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

蒸鱼豉油适量

花椒粉适量

葱花适量

香菜适量（可选）

处理鲤鱼

将鲤鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，切成适当大小的块状。

在鱼身两面各划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。

准备蒸锅

锅中加水，放入适量的姜片和葱白，煮开后放入鲤鱼块，煮1-2分钟，捞出过凉水，沥干备用。

蒸鱼

在蒸盘上铺一层姜片，再将鲤鱼块码放在蒸盘上。

在鱼块上撒上适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，用手轻轻拍匀，让调味料渗入鱼肉中。

将蒸锅加热后，放入蒸盘，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟（时间根据鱼块大小而定），至鱼肉熟烂即可。

制作配料

蒸鱼熟后，撒上适量的蒸鱼豉油、花椒粉和葱花。

可选配一些香菜叶或香菜叶和蒜末一起淋在鱼上，增加风味。

完成

即可享用清蒸鲤鱼。

建议

蒸鱼时，可以在鱼身上放一些姜丝和葱丝，这样可以在蒸的过程中更好地吸收调料的味道。

蒸制时间根据鱼的大小和厚度来调整，确保鱼肉熟透但不至于过老。

可以根据个人口味，适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。