水煮鱼片清蒸还是红烧呢

水煮鱼片可以清蒸也可以红烧，具体选择哪种做法主要取决于个人口味和想要呈现的风味。以下是两种做法的简要介绍：

清蒸

优点：清蒸最能保留鱼的原汁原味和营养，能够突出鱼肉的鲜美和嫩滑。

做法：将鱼处理干净后，放入蒸锅或蒸盘中，加入适量的姜片和葱段，蒸10-15分钟，最后淋上热油和酱油即可。

红烧

优点：红烧可以使鱼肉更加入味，适合喜欢浓郁口味的食客。

做法：将鱼处理干净后，切成块状，用油煎至两面金黄，加入姜片、葱段、蒜瓣等爆香，再加入酱油、糖、料酒、豆瓣酱等调料，加水炖煮至汤汁浓稠，最后勾芡起锅。

建议：

如果你注重保留鱼肉的原汁原味和营养，建议选择清蒸。

如果你喜欢浓郁、微辣的口味，可以尝试红烧水煮鱼片。

你可以根据自己的口味偏好选择最适合自己的做法。