清蒸鲫鱼和虾

清蒸鲫鱼和虾的做法如下：

清蒸鲫鱼的做法

准备材料

鲫鱼 1条

姜 适量

葱 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

香油 适量

蒸鱼豉油 适量

处理步骤

鲫鱼洗净，在鱼身两侧各切几刀，不要切断鱼肉。

在鱼身两侧及腹腔内撒上适量的盐，腌制片刻（约10分钟），使其入味。

在鱼肚内塞入葱段和姜片，鱼身上也可以放一些姜丝。

蒸鱼

将腌好的鱼放入蒸锅或蒸鱼架中。

锅内加水烧开，将鱼盘放入蒸屉上，中火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

调味

蒸好的鱼取出，倒去多余的汤汁。