莲藕排骨萝卜玉米汤

排骨玉米胡萝卜莲藕汤是一道营养丰富、口感清甜的汤品，适合各个年龄段的人食用。以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

排骨 500克

玉米 1根

胡萝卜 1根

莲藕 1节（约200克）

葱 1根

姜 3片

料酒 适量

盐 适量

步骤：

1. 排骨洗净剁块，玉米切段，胡萝卜和莲藕洗净去皮切片，葱切段，姜切片。

2. 排骨冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯水片刻，捞出洗净沥干水分备用。

3. 锅中热油爆香葱姜，放入排骨翻炒片刻，加入番茄块炒出茄汁（可选）。

4. 加入适量清水漫过食材，盖上锅盖大火烧开，转小火炖30分钟左右。

5. 加入莲藕片和玉米段，盖上锅盖小火继续炖10分钟左右，炖至食材熟。

6. 再加入适量的食盐和生抽调味，关火出锅撒上少许葱花点缀。

做法二

材料：

排骨 500克

玉米 1根

胡萝卜 1根

莲藕 1节（约200克）

葱 1根

姜 3片

料酒 适量

盐 适量

步骤：

1. 排骨剁小块，锅中倒入适量清水，排骨放入锅中，加去腥三件套（葱姜料酒）煮几分钟去血沫，捞出洗干净控水。

2. 锅中热油，葱姜爆香，排骨放入锅中煎至两面金黄，倒入适量开水末过食材，加莲藕，胡萝卜，玉米盖上盖子炖煮30分钟。

3. 起锅前加1勺盐，撒点葱花即可。

做法三

材料：

排骨 500克

玉米 1根

胡萝卜 1根

莲藕 1节（约200克）

葱 1根

姜 3片

料酒 适量

盐 适量

步骤：

1. 将排骨放入凉水中，放入料酒，姜片，葱段，焯一下捞出，洗干净脏抹。

2. 锅中放入温水，将排骨，玉米，胡萝卜，莲藕放入锅中，煮3个小时，出锅后加盐调味儿即可。

做法四

材料：

排骨 500克

莲藕 1节（约200克）

玉米 1根

胡萝卜 1根

姜片 几片

清水 适量

盐 适量

料酒 少许（可选，用于去腥）

葱花或香菜 少许（装饰用）

步骤：

1. 处理食材：将排骨洗净，剁成适当大小的块。莲藕去皮切块，玉米切段，胡萝卜去皮切块备用。姜切片备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜片和少许料酒（如果使用），大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟，捞出排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炖煮：将处理好的排骨、莲藕块、玉米段、胡萝卜块和几片姜片放入炖锅中，加入足够的清水，水量需没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖约1-1.5小时，具体时间根据食材和个人口感调整。

4. 调味：待汤品炖至食材软烂，汤色浓郁时，加入适量的盐调味。尝味后根据个人喜好调整盐量。

5. 出锅：最后，撒上葱花或香菜点缀即可。

这些做法都强调了排骨汤的营养价值和口感，适合家庭日常食用。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。