做青菜什么做

炒青菜是一道简单而美味的家常菜，可以根据个人口味选择不同的做法。以下是一些常见的炒青菜方法：

炒小白菜

准备一把鲜嫩的小白菜，摘掉发黄的老叶，切掉根部，把叶片斜切成片或手撕。

起锅烧油，可以放猪油，油热后倒入花椒粒爆香，捞出花椒粒，放海米翻炒至变色。

大火爆炒几下，依次放入食盐、蚝油，翻拌均匀即可出锅。

炒油麦菜

准备适量的油麦菜，清洗干净，改刀切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末。

起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，马上倒入油麦菜，采用大火爆炒的方法，快速晃动几下。

按照个人口味，依次放入鸡精、食盐和蚝油，随便翻炒几下即可出锅。

炒油菜

准备适量的小油菜，切掉根部，摘成叶片，放入水中冲洗干净，多冲洗几遍。

起锅烧油，油热后倒入控干水分的油菜，大火爆炒一分钟，炒至微微变色。

舀入适量的食盐、鸡精，继续翻炒几下即可出锅。

炒空心菜

把空心菜洗净，切成长段。

起锅烧油，油热后倒入空心菜，大火爆炒几下即可出锅。

蒜蓉生菜

将生菜洗净，切段。

锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，接着把生菜倒入锅中，快速翻炒，加适量盐调味即可出锅。

油菜炒香菇

油菜洗净，香菇泡发后切片。

先炒香菇，炒出香味后再放入油菜，两者一起翻炒，加适量盐、生抽调味。

上海青炒鸡蛋

上海青洗净，切段。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。

锅中再加少许油，放入上海青翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

番薯叶

番薯叶洗净，切段。

锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，接着把番薯叶倒入锅中，快速翻炒，加适量盐调味即可出锅。

蒜炒空心菜

将空心菜洗净，切段。

锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，接着把空心菜倒入锅中，大火爆炒几下即可出锅。

菠菜炒鸡蛋

菠菜洗净，切段。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。

锅中再加少许油，放入菠菜翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。注意炒青菜时要大火快炒，以保持青菜的脆嫩口感和营养。