猪肉做的锅巴

猪肉做的锅巴，通常是指将猪肉与锅巴一起烹饪，制作出香脆可口的菜肴。以下是一种常见的做法：

食材准备

猪五花肉或里脊肉：适量

锅巴：适量

姜蒜末：适量

生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、盐：适量

食用油：适量

制作步骤

准备猪肉

将猪肉切成薄片或块状，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋清，腌制20分钟以提升肉质嫩度。

准备锅巴

锅巴可以购买现成的，或者自制。自制锅巴的方法是：将米饭平摊在烤盘中，放入阳光下晾晒，晒干后掰成小块，放入油锅中炸至金黄色。

炒制

热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至熟透。

加入适量的生抽和其他调味料（如白糖、醋、老抽等）继续翻炒均匀。

合并与装盘

将炒好的肉片和汤汁倒入炸好的锅巴中，均匀覆盖。