怎样加工冬瓜丝

制作冬瓜丝的步骤如下：

食材准备

冬瓜：一块（约2块钱的量就足够了）

瘦肉：一小块（五花肉更香，但瘦肉更健康）

鸡蛋：3个

大蒜：4瓣

生姜：一小块

小香葱：2根

玉米淀粉：1勺

食盐：适量

味精：半勺

白糖：少许

生抽：2大勺

清水：半碗

胡椒粉：少许

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成薄片再切成细丝，撒上1勺盐抓匀，腌制几分钟，逼出多余水分。

肉末准备

瘦肉切成薄片再切成细丝，剁成肉末，不用剁得太碎，有点颗粒感吃起来更香。

配料处理

大蒜、生姜分别剁成末，小香葱切成葱花。

调制料汁

碗中加入玉米淀粉、盐、味精、白糖、生抽和半碗清水，搅拌均匀。

冬瓜丝处理

腌好的冬瓜丝用清水淘洗一遍，去除多余盐分，沥干水分。

混合搅拌

将冬瓜丝、3个鸡蛋、胡椒粉、1大勺淀粉放入盆中，用筷子搅拌均匀。

煎制蛋饼

锅中倒油烧热，将冬瓜蛋液倒入锅中，摊成薄饼，煎至两面金黄。

小贴士

冬瓜丝不要切得太粗，细一点更容易入味也更容易熟。

腌制冬瓜的时间不要太长，几分钟就好，避免冬瓜失去水分变得干瘪。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的冬瓜丝。