红花菜豆腐汤

红花菜豆腐汤是一道营养丰富、色香味俱佳的传统佳肴。下面将详细介绍这道汤的制作方法。

主要食材

鲢鱼头500克

豆腐200克

白菜200克

红花6克

调料：料酒、盐、姜、大葱等

制作步骤

准备食材

将鲢鱼头洗净，去鳃。

红花洗净备用。

豆腐切成4厘米见方的块。

白菜洗净，切成4厘米长的段。

姜拍松，葱切段。

炖煮

将鱼头置于炖锅内，加入红花、豆腐、白菜、绍酒、盐、葱、姜。

加入1000毫升鸡汤，用武火烧沸，再改用文火炖煮50分钟即成。

营养价值

红花具有活血化瘀的功效，而豆腐富含蛋白质和钙质，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到滋补身体的作用。白菜则能清热解毒，增加汤品的营养价值。

小贴士

在炖煮过程中，保持火候的均匀，使汤品味道更加鲜美。