吃茄子要不要去皮

关于吃茄子是否去皮，存在以下几种观点：

建议削皮

肠胃功能薄弱的人：由于茄子皮口感偏硬，含有较多的纤维素，可能会加重消化负担，尤其是对于肠胃功能下降、消化能力较差的人，建议削皮后再食用。

婴幼儿：婴幼儿的肠胃发育不完善，消化能力较差，建议将食物做成泥状，避免连皮一起烹饪，以减轻消化压力。

建议不去皮

营养保留：茄子皮中含有丰富的维生素P、花青素、黄酮类成分等营养成分，这些成分对健康有益，如降低血压、抗氧化等。

口感：不削皮的茄子口感更软糯，适合追求口感的人群。

农药残留：如果茄子能洗干净且没有农药残留，连皮一起吃可以获取更丰富的营养。

视情况而定

如果茄子皮很脏或有农药残留，建议削皮后再烹饪。

如果不介意茄子皮的味道，可以带着皮吃，但需要确保茄子皮干净无污染。

建议

对于肠胃功能较弱或婴幼儿，建议削皮后再食用，以减轻消化负担。

对于追求营养和口感的人群，可以选择不去皮，但务必确保茄子皮干净无污染。

对于有特定健康问题或对茄子皮敏感的人群，可以根据个人情况选择是否削皮。

综合考虑，如果条件允许且能确保茄子皮的清洁，建议连皮一起食用，以充分利用其营养价值。如果对茄子皮有顾虑，可以根据个人需求和健康状况选择是否削皮。