冬瓜用盐揉

冬瓜用盐揉的方法主要涉及到冬瓜的腌制过程，以达到去除水分、增加风味或保存的目的。以下是一些具体的步骤和技巧：

冬瓜清洗干净后切成丝，用盐腌制十分钟，然后挤掉水分。

与豆腐碎混合并加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀后搓成小丸子。

将丸子放入开水中蒸10分钟。

冬瓜洗涤、剖开瓜瓤、切成条。

第一次腌渍：用盐30克，每天翻动一次，3天后滤去盐液。

第二次腌渍：用盐20克，2天后滤去盐液，再用盐30克腌制，翻动2次，用重石压2天。

腌好的冬瓜条放入加有白糖、五香粉的甜面酱中，搅拌均匀，每天翻动一次，7天后即成。

冬瓜去瓤、洗净、切块。

冬瓜块抹盐装入容器，两天后装盘浇上菜籽油，上锅蒸熟。

冬瓜去皮、去籽，切大块。

将盐、糖、豆泊拌匀备用。

把冬瓜块放入调理盆中，撒上少许盐拌匀，静置约1小时让冬瓜块出水。

把冬瓜块所出的水分沥干，再拿重物压在冬瓜块上约12小时，再取出晒太阳1天。

取一玻璃瓶，排放一层冬瓜块，倒入一层调味料，层层排入至材料用毕，最后加入米酒腌3个月。

首先将冬瓜去皮、去籽，切大块，放入盆中备用。

将切好的冬瓜放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，烧开后转中小火煮约10分钟，待冬瓜煮熟后晾到常温，装入陶瓷罐中。

在冬瓜中间放上大蒜片，撒盐，最后将煮冬瓜的水倒入罐中，腌制24小时即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来腌制冬瓜。