芹菜炒肉末先炒芹菜吗

制作芹菜炒肉末时，应该 先炒肉末。具体步骤如下：

准备材料

芹菜：富含维生素和矿物质，有助于清热解毒，特别适合秋季食用，能舒缓情绪，改善心情。

牛肉末或猪肉末：根据个人口味选择。

调味料：姜蒜末、小米辣、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉等。

爆香肉末

锅中放油加热，加入姜蒜末和小米辣爆香。

倒入肉末翻炒至变色，加入生抽和老抽调色增味，炒至肉末熟透。

炒芹菜

将芹菜段加入锅中翻炒至变软，芹菜的清香与牛肉末的浓香结合，香味扑鼻。

调味收汁

最后加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

建议：

先炒肉末可以快速锁住肉的水分和营养，使肉质保持鲜嫩。

芹菜的清香与牛肉末的浓香结合，香味扑鼻，能够提升整体菜品的口感。

在炒芹菜时，建议使用大火快炒，以保持其清脆口感。