懒人做红烧排骨视频窍门
懒人做红烧排骨的窍门主要包括以下几点：
焯水去腥
将排骨切成适中的段，放入冷水锅中，加几片姜片和料酒去腥。
大火烧开后继续煮2-3分钟，看到浮沫出来就关火。
将排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中倒入少量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒糖色。
冰糖逐渐融化，变为琥珀色时，迅速放入排骨翻炒，让每一块排骨都裹上糖色。
小火慢炖
炖煮的过程中保持小火慢炖，让调料和肉充分融合。
中途不要急着翻动，保持锅内温度均匀，排骨才会越煮越入味。
调料的节制
放一两颗八角、少许生姜和葱段就够了，别放太多香料，否则味道会抢戏。