干燥银耳

干燥银耳是通过将新鲜银耳进行干燥处理，以延长保存期限和提高食用方便性。以下是关于干燥银耳的详细介绍：

干燥方法

热风干燥：利用热风使银耳中的水分蒸发，常见的热风干燥设备有空气源热泵烘干机。

冷冻干燥：通过低温冷冻后升华水分，这种方法能够较好地保留银耳的营养成分。

真空干燥：在真空环境下进行干燥，减少氧气接触，防止氧化和营养成分流失。

微波真空干燥：结合微波和真空技术，快速干燥同时保留营养成分。

选购技巧

观察外观：优质干银耳色泽自然黄白色，无黏腻感，避免选择白晃晃或色泽暗黄的银耳。

闻气味：优质干银耳应有自然的玉兰花清香，避免选择有酸臭味或发酵气味的银耳。

保存方法

干燥阴凉：干银耳应存放在干燥、阴凉、无阳光直射的地方，如玻璃罐。

密封保存：使用保鲜膜密封保存，避免空气中的水分接触银耳，防止发黄、发霉。