豆角炒蘑菇

豆角炒蘑菇是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材：

豆角适量

蘑菇适量

葱姜蒜适量

酱油、蚝油、老抽、盐、鸡精、十三香等调味料

步骤：

准备食材

将豆角洗净，切成菱形块或小段。

蘑菇洗净，切成片或小块。

葱姜蒜切末备用。

焯水

锅中加水烧开，加入适量盐，放入豆角和蘑菇焯水，大约煮3分钟，捞出后过凉水备用。

炒制

另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

加入一勺酱油、少许蚝油、两勺清水、一勺老抽上色，熬制成调料汁。

将焯水后的豆角和蘑菇倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精和十三香，继续翻炒片刻，大火咕嘟几分钟入味。

最后用水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

豆角炒蘑菇时，建议先焯水去除豆腥味，并保持豆角的脆嫩口感。

蘑菇在炒制过程中会出水，因此不需要额外加水。

可以根据个人口味加入辣椒、香菜等调味料，增加风味。

营养与健康：

豆角富含膳食纤维、维生素C和钾，具有健脾益气、清热利湿的功效。

蘑菇含有高蛋白质和多种微量元素，能够增强体力和免疫力。

这道菜肴低热量、高纤维，适合追求健康饮食的人群。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一道色香味俱佳的豆角炒蘑菇。