螃蟹淡黄色

螃蟹里面的黄色部分被称为 蟹黄或 蟹膏，具体如下：

蟹黄

定义：蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，通常出现在母蟹中。

颜色：颜色为橙黄色或黄色。

营养成分：富含蛋白质、脂肪、维生素A、D、E和B群维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。

食用方法：可以生吃或煮熟后食用。生吃时，可以将蟹黄取出，搭配酱油、芥末等调料直接食用。

蟹膏

定义：蟹膏是公螃蟹的肝胰腺，紧挨着公蟹的精巢。

颜色：通常为淡黄色，蒸熟后可能变为乳白色。

营养成分：富含蛋白质、脂肪酸、维生素、磷脂等营养成分。

食用方法：完全成熟的公螃蟹，蒸熟后里面的蟹膏口感清香，可以食用。

建议

选择：购买螃蟹时，建议选择颜色较深的青色螃蟹，因为这是成年蟹的标志。蟹脐上的纹路深且每一块凸出来，说明肉多膏肥。

食用：在食用螃蟹时，注意控制总量，不可过量食用。新鲜的螃蟹颜色较深，如果发现螃蟹发黄，可能是存放时间过长或不新鲜了。