福建芋头做法

福建芋头有多种做法，以下提供几种常见的做法：

原料：芋头、红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花、熟猪油等。

做法：

1. 将芋头蒸熟，去皮碾压为泥。

2. 拌入猪油、白糖、香料、芝麻等，在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中。

3. 用红枣、山揸熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰太极图案，淋上一层熟猪油，上笼用旺火蒸熟透即可上席。

食材：荔浦芋头半个（约500克）、红枣4颗、熟芝麻15克、花生25克、猪油50克、白糖40克、开水300ml。

做法：

1. 芋头去皮切厚片，蒸15~20分钟至熟透。

2. 取出芋头趁热按压成粉状，碾成芋茸。

3. 炒制熟芝麻和花生，炼出猪油备用。

4. 将芋泥倒入锅中，小火翻炒至均匀混合，分2~3次倒入开水，每次倒入开水后要完全混合吸收后才能再次倒入。

5. 加入白糖、花生碎和熟芝麻，混合均匀，放入红枣。

6. 将装有芋泥的碗放入蒸锅内，大火蒸至上汽后再蒸10分钟即可端出，撒上干果碎。

做法：

1. 芋头切成丁块或丝状，加调料同米浆或面粉搅拌。

2. 直接蒸好切块或直接油炸制成。

原料：芋头750克，大米500克，猪五花肉250克，鲜虾仁50克，水发香菇50克，盐20克，味精5克，花生油20克。

做法：

1. 将芋头去皮洗净，与大米分别磨成浆，放入纱布袋沥干水分。

2. 将五花肉、虾仁、香菇切碎，加盐、味精下油锅炒熟做馅。

3. 把芋泥分别放在小碗内，中间放馅料，表面再覆盖一层芋泥，放入蒸笼，旺火蒸20分钟即熟，趁热在表面洒上适量葱油、青葱珠即可食用。

食材：芋头1个、粘米粉250g、虾米20g、腊肠2根、盐1勺、糖1勺、鸡精少许、胡椒粉适量、清水适量、姜3片、蒜2瓣。

做法：

1. 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

2. 锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，加入腊肠和虾米炒香，最后倒入芋头丁略炒，加入盐、白糖、鸡精炒匀，加入胡椒粉继续翻炒2分钟关火放凉备用。

3. 粘米粉倒入盘中，加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

4. 将调好的浆倒入蒸盘中，撒上适量葱花，放入蒸笼蒸20分钟左右，冷却后切块，用油煎至金黄色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。