红烧肉素鸡豆腐

红烧肉素鸡豆腐是一道结合了红烧肉的鲜美和素鸡豆腐的嫩滑口感的创意菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

红烧素鸡豆腐的制作

食材准备：

干豆腐

葱姜蒜

花椒、八角、小茴香、白芷等香料

酱油、植物油、香油、料酒、味精等调味料

制作步骤：

素鸡制作

干豆腐切成条，用碱水泡5分钟后洗净。

将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒拌匀后放入干豆腐中。

取一张干豆腐皮，铺平后码上拌好的馅料，卷紧。

用纱布或屉布包裹卷好的素鸡，两端用棉线捆紧。

锅中加水，加入调料盒，放入素鸡，大火烧开后转中小火煮30分钟，关火后泡30分钟入味。

取出素鸡，晾凉后切成厚片。

红烧肉制作

五花肉切块，冷水下锅加葱姜焯水后洗净备用。

锅中放油，加入冰糖炒糖色，加入五花肉翻炒。